Resep Fufu, Makanan Pokok Afrika Barat yang Terbuat dari Singkong

Fufu merupakan makanan pokok di Afrika Barat yang terbuat dari singkong tumbuk.

Makanan khas Afrika ini sempat viral di TikTok beberapa bulan lalu. Banyak pengguna TikTok yang membeli, bahkan memasak fufu sendiri di rumah.

Kata "fufu" yang dibaca foo-foo atau fou-fou berasal dari bahasa Twi, berarti tumbuk atau campur.

Fufu umumnya disajikan dengan bentuk bulat besar seperti adonan. Cara makannya bisa ditarik sedikit dan dicocol ke dalam gulai atau masakan berkuah lainnya.

Setelah matang, fufu biasa disimpan di kulkas selama lima hari dalam keadaan terbungkus rapat. Bisa dihangatkan kembali di microwave atau biarkan di suhu ruang hingga suhunya kembali normal. 

Dilansir dari The Spruce Eats, simak resep fufu untuk empat porsi berikut ini.

Resep fufu 

Bahan:

910 gr singkong Garam secukupnya Lada hitam giling secukupnya 1 sdt minyak zaitun Cara membuat fufu 

1. Kupas singkong perlahan hingga bersih. Potong singkong berukuran sekitar lima sentimeter, masukkan panci besar berisi air banyak.

2. Rebus singkong hingga teksturnya lunak. Kira-kira selama 20 menit.

3. Tiriskan singkong, sisakan sedikit air rebusan. Biarkan dingin.

4. Pindahkan singkong ke mangkuk besar, campur dengan garam dan lada secukupnya. Tambahkan minyak zaitun.

5. Haluskan dan aduk terus hingga bumbunya merata. Masukkan ke dalam blender dan proses dengan kecepatan rendah.

6. Taruh di mangkuk baru, kocok dengan sendok kayu hingga halus dan sedikit elastis. Kamu juga bisa menggunakan tangan untuk mengaduknya.

7. Tambahkan sedikit air sisa rebusan, lanjutkan menguleni adonan fufu hingga kenyal dan mudah dibentuk.

8. Bentuk fufu menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama dan sajikan sebagai pelengkap sup atau semur favorit.